Zupa-krem z marchewki

Składniki:

bulion warzywny

kilka marchewek

1 mała cebula

1 ziemniak

1-2 ząbki czosnku

oliwa

sól, pieprz

słodka i ostra papryka

ziarna słonecznika i dyni

śmietana (opcjonalnie)

Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojonego w kostkę ziemniaka i pociętą na plasterki marchewkę.

Wszystko razem chwilę przesmażam, cały czas mieszając.

Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw.
Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.

Na koniec można dodać odrobinę śmietany, aby złagodzić smak, ale nie jest to konieczne.

Zupę podaję z prażonymi pestkami dyni i słonecznika.

I gotowe!