czwartek, 31 grudnia 2015
piątek, 25 grudnia 2015
niedziela, 25 października 2015
Penne z kurczakiem, cukinią i żółtą papryką
Dzisiaj obchodzimy Światowy Dzień Makaronu.
Z tej okazji nie mogło zabraknąć dzisiaj na blogu makaronowej propozycji.
Zapraszam!
Składniki:
pierś z kurczaka lub indyka
ulubiona przyprawa do kurczaka
cukinia
żółta papryka
czosnek (opcjonalnie)
Grana Padano
oliwa z oliwek
przyprawa Fit Up Kamis (do makaronów)
sól, pieprz
Wykonanie:
Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.
Mięso przyprawiam (solą, pieprzem i wybraną przyprawą do kurczaka) i smażę na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.
Jeżeli ktoś lubi czosnek można go również dodać do smażonego mięsa.
Po chwili dodaję pokrojoną w kostkę paprykę , a po chwili cukinię.
Ugotowany makaron łączę z kurczakiem i warzywami.
Całość dokładnie mieszam i oprószam przyprawą do makaronu.
Przed podaniem dodaję odrobinę Grana Padano.
Przed podaniem dodaję odrobinę Grana Padano.
I gotowe!
sobota, 26 września 2015
Zupa-krem z marchewki
Składniki:
kilka marchewek
1 mała cebula
1 ziemniak
1-2 ząbki czosnku
oliwa
sól, pieprz
słodka i ostra papryka
ziarna słonecznika i dyni
śmietana (opcjonalnie)
Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojonego w kostkę ziemniaka i pociętą na plasterki marchewkę.
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojonego w kostkę ziemniaka i pociętą na plasterki marchewkę.
Wszystko razem chwilę przesmażam, cały czas mieszając.
Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw.
Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.
Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.
Na koniec można dodać odrobinę śmietany, aby złagodzić smak, ale nie jest to konieczne.
Zupę podaję z prażonymi pestkami dyni i słonecznika.
I gotowe!
Zupę podaję z prażonymi pestkami dyni i słonecznika.
I gotowe!
piątek, 11 września 2015
niedziela, 6 września 2015
Ratatouille z chorizo i ryż gotowany z cebulą
Przepis zaczerpnęłam z książki Anny Starmach. Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Str. 46
Składniki na 3-4 porcje:
Ratatouille:
1 bakłażan
2 cukinie
2 papryki
3-4 pomidory
200 g chorizo
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
świeży tymianek
sól, pieprz
oliwa
Ryż z cebulą:
ok 150- 200 g ryżu
1 duża cebula
ok 1/2 łyżeczki soli
oliwa lub masło
Wykonanie:
Ratatouille:
Cebulę kroję w piórka, a czosnek drobno siekam.
Paprykę, cukinię i bakłażana kroję w kostkę.
Pomidory obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję na kawałki.
W garnku z grubym dnem rozgrzewam oliwę.
Dodaję kolejno cebulę, czosnek, paprykę, bakłażana i cukinię.
Całość przesmażam, a na końcu dodaję pomidoryi tymianek.
Wlewam odrobinę wody i gouję około 10-15 minut.
Kiełbasę kroję na półplastry, wrzucam na rozgrzaną patelnię, aby lekko się przyrumieniły.
Gotowe chorizo dodaję do ugotowanych warzyw.
Gotowe ratatouille doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Ryż:
Cebulę drobno siekam i przesmażam na odrobinie oliwy (lub masła).
Dodaję ryż, mieszam, dodaję wodę i sól.
Gotuję na małym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.
Ratatoulle podaję z ryżem.
Można to zrobić na osobnych miseczkach lub talerzach.
Kiedy odgrzewam potrawę na drugi dzień lubię wymieszać te dwa składniki już na patelni.
I gotowe!
Ratatouille:
Cebulę kroję w piórka, a czosnek drobno siekam.
Paprykę, cukinię i bakłażana kroję w kostkę.
Pomidory obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję na kawałki.
W garnku z grubym dnem rozgrzewam oliwę.
Dodaję kolejno cebulę, czosnek, paprykę, bakłażana i cukinię.
Całość przesmażam, a na końcu dodaję pomidoryi tymianek.
Wlewam odrobinę wody i gouję około 10-15 minut.
Kiełbasę kroję na półplastry, wrzucam na rozgrzaną patelnię, aby lekko się przyrumieniły.
Gotowe chorizo dodaję do ugotowanych warzyw.
Gotowe ratatouille doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Ryż:
Cebulę drobno siekam i przesmażam na odrobinie oliwy (lub masła).
Dodaję ryż, mieszam, dodaję wodę i sól.
Gotuję na małym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.
Ratatoulle podaję z ryżem.
Można to zrobić na osobnych miseczkach lub talerzach.
Kiedy odgrzewam potrawę na drugi dzień lubię wymieszać te dwa składniki już na patelni.
I gotowe!
sobota, 5 września 2015
Papryka faszerowana kuskusem, pomidorami i czarnymi oliwkami
Zainspirowałam się przepisem z książki Anny Starmach. Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Str. 48.
Składniki dla 2 osób:
2 papryki
ok 100-150 g kuskusu
2 pomidory (u mnie kolorowe)
1 mała cebula
garść czarnych oliwek
ser feta
natka pietruszki
sól. pieprz
Wykonanie:
Papryki kroję na pół i usuwam gniazda nasienne.
Można też odciąć tylko górną cześć papryki.
Kuskus zalewam gorącą wodą i odstawiam do napęcznienia.
Pomidory i cebulę kroję w drobną kostkę, a oliwki na plastry.
Pietruszkę drobno siekam.
W misce łączę wszystkie składniki i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Papryki faszeruję, posypuję rozkruszonym serem feta i wstawiam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 20-30 minut.
Przed podaniem posypuję natką pietruszką.
I gotowe!
Można też odciąć tylko górną cześć papryki.
Kuskus zalewam gorącą wodą i odstawiam do napęcznienia.
Pomidory i cebulę kroję w drobną kostkę, a oliwki na plastry.
Pietruszkę drobno siekam.
W misce łączę wszystkie składniki i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Papryki faszeruję, posypuję rozkruszonym serem feta i wstawiam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 20-30 minut.
Przed podaniem posypuję natką pietruszką.
I gotowe!
piątek, 4 września 2015
Placuszki drożdzowe z owocami
Przepis na te pyszne placuszki otrzymałam na wakacjach od cioci Gosi, którą w tym miejscu serdecznie pozdrawiam.
Składniki na 4 porcje:
250 ml mleka
2 jajka
ok 30-50 g cukru
ok 30-50 g oleju
30 g drożdży
300 g mąki
szczypta soli
ok 200 g owoców (u mnie jagody i czerwona porzeczka)
tłuszcz do smażenia
cukier puder
Wykonanie:
Drożdże rozkruszam, dodaję odrobinę cukru i ciepłego mleka.
Zaczyn odstawiam na chwilę do wyrośnięcia.
W misce łączę mleko, jajka, cukier, olej i mąkę ze szczyptą soli.
Dodaję wyrośnięte drożdże.
Całość dokładnie mieszam.
Dodaję owoce.
Placuszki smażę z obu stron na złoto na dobrze rozgrzanej patelni.
Kiedy pojawiają się pęcherzyki na powierzchni to można je przewrócić na drugą stronę.
Gotowe posypuję cukrem pudrem.
Placuszki smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
I gotowe!
Składniki na 4 porcje:
250 ml mleka
2 jajka
ok 30-50 g cukru
ok 30-50 g oleju
30 g drożdży
300 g mąki
szczypta soli
ok 200 g owoców (u mnie jagody i czerwona porzeczka)
tłuszcz do smażenia
cukier puder
Wykonanie:
Drożdże rozkruszam, dodaję odrobinę cukru i ciepłego mleka.
Zaczyn odstawiam na chwilę do wyrośnięcia.
W misce łączę mleko, jajka, cukier, olej i mąkę ze szczyptą soli.
Dodaję wyrośnięte drożdże.
Całość dokładnie mieszam.
Dodaję owoce.
Placuszki smażę z obu stron na złoto na dobrze rozgrzanej patelni.
Kiedy pojawiają się pęcherzyki na powierzchni to można je przewrócić na drugą stronę.
Gotowe posypuję cukrem pudrem.
Placuszki smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
I gotowe!
środa, 2 września 2015
Frittata z kolorowymi pomidorami, oliwkami i fetą
Dotychczas frittatę przygotowywałam na patelni (frittata z warzywami oraz pomidorowa frittata). Tym razem korzystając z pomysłu Panny Malwinny postanowiłam upiec ją w piekarniku.
Zapraszam!
Składniki na 1 porcję:
2 jajka
1 łyżka mleka
1/2 małego pomidora malinowego
1/2 małego żółtego pomidora (u mnie pomidory koktajlowe )
dymka
kilka czarnych i zielonych oliwek
szczypta bazyli
szczypta oregano
sól, pieprz
masło
Wykonanie:
Jaja z mlekiem roztrzepuję widelcem i doprawiam bazylią, oregano, solą i pieprzem.
Dodaję drobno posiekaną dymkę. Całość dokładnie mieszam.
Pomidory i oliwki kroję w plastry (koktajlowe na pół).
Formę smaruję odrobiną masła i wlewam masę jajeczną.
Dodaję pomidory, oliwki i pokruszony ser feta,
Zapiekam w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 20-30 minut.
I gotowe!
piątek, 21 sierpnia 2015
Chłodnik litewski
Składniki:
małe, młode buraki
rzodkiewki
ogórki
koperek
maślanka/kefir/jogurt naturalny
ocet
sól, pieprz
jajka (opcjonalnie do podania)
Wykonanie:
Buraczki obieram, myję, kroję w kostkę i gotuję około 10 minut w małej ilości wody.
Wywar zakwaszam odrobiną octu i gotuję przez chwilę.
Do gotowego, ostudzonego wywaru dodaję posiekane ogórki, rzodkiewkę i koperek.
Całość zalewam kefirem/jogurtem naturalnym/maślanką.
Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Podaję schłodzony z jajkiem lub bez.
I gotowe!
środa, 19 sierpnia 2015
Makaron z sosem ze świeżych pomidorów malinowych
Składniki:
makaron
dojrzałe pomidory malinowe
cebula
czosnek
oliwa
suszona bazylia
suszone oregano
pieprz, sól
ser Grana Padano
Wykonanie:
Pomidory obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę.
Cebulę i czosnek drobno siekam.
Na rozgrzaną oliwę wrzucam cebulę, pod koniec szklenia dodaję czosnek.
Po chwili dorzucam pomidory.
Całość delikatnie mieszam i duszę kilka minut.
Pod koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem, suczoną bazylią i oregano.
Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.
Ugotowany makaron wykładam na talerze, polewam gotowym sosem i posypuję startym serem.
I gotowe!
makaron
dojrzałe pomidory malinowe
cebula
czosnek
oliwa
suszona bazylia
suszone oregano
pieprz, sól
ser Grana Padano
Wykonanie:
Pomidory obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę.
Cebulę i czosnek drobno siekam.
Na rozgrzaną oliwę wrzucam cebulę, pod koniec szklenia dodaję czosnek.
Po chwili dorzucam pomidory.
Całość delikatnie mieszam i duszę kilka minut.
Pod koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem, suczoną bazylią i oregano.
Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.
Ugotowany makaron wykładam na talerze, polewam gotowym sosem i posypuję startym serem.
I gotowe!
poniedziałek, 17 sierpnia 2015
Risotto z kurkami
Risotto to potrawa, którą przyrządzam stosunkowo od niedawna.
Zawsze wydawało mi się, że jest ona trudna i skomplikowana w przygotowaniu.
Okazało się to nieprawdą, a risotto stało się jednym z moich ulubionych dań jednogarnkowych.
Dotychczas przygotowałam risotto z kurczakiem i warzywami, risotto z dynią oraz risotto po mediolańsku.
Tym razem postawiłam na kurki. I był to strzał w 10!
Risotto wyszło pyszne. Kremowe i delikatne.
Zapraszam!
Składniki na 2 porcje:
Zawsze wydawało mi się, że jest ona trudna i skomplikowana w przygotowaniu.
Okazało się to nieprawdą, a risotto stało się jednym z moich ulubionych dań jednogarnkowych.
Dotychczas przygotowałam risotto z kurczakiem i warzywami, risotto z dynią oraz risotto po mediolańsku.
Tym razem postawiłam na kurki. I był to strzał w 10!
Risotto wyszło pyszne. Kremowe i delikatne.
Zapraszam!
Składniki na 2 porcje:
150-200 g kurek
bulion warzywny lub warzywno drobiowy
150 g ryżu Arborio
1/2 szklanki białego wina (wytrawne lub półwytrawne)
1 cebula
1 ząbek czosnku
masło, oliwa
sół, pieprz
Grana Padano
Wykonanie:
Na początku dokładnie oczyszczam kurki i kroję je na mniejsze kawałki.
Cebulę i czosnek drobno siekam.
W garnku lub rondu z grubym dnem rozgrzewam odrobinę oliwy z masłem.
Podsmażam cebulę, po chwili dodaję czosnek.
Następnie dodaję kurki i smażę 2-3 minut.
Cebulę i czosnek drobno siekam.
W garnku lub rondu z grubym dnem rozgrzewam odrobinę oliwy z masłem.
Podsmażam cebulę, po chwili dodaję czosnek.
Następnie dodaję kurki i smażę 2-3 minut.
Dodaję ryż i podsmażam non stop mieszając.
Ryż powinien stać się przezroczystyi cały pokryć się masłem.
Wlewam wino i czekam aż odparuję.
Następnie partiami dodaję gorący bulion.
Risotto trzeba co jakiś czas mieszać.
Ryż powinien być miękki na zewnątrz i al dente w środku.
Konsystencja zależy od osobistych ubodobań.
Risotto zdejmuję z ognia.
Doprawiam do smaku solą, pieprzem i dodaję odrobinę masła oraz startego Grana Padano.
Mieszam, przykrywam i odstawiam na kilka minut.
I gotowe!
piątek, 14 sierpnia 2015
Zupa-krem z cukinii z dodatkiem curry, kurkumy i chilli
Latem najchętniej przygotowuję na zmianę chłodniki i zupy krem.
Teraz jest sezon na cukinię, a ja bardzo ją lubię.
Cukinia jest delikatna w smaku, dlatego przygotowując z niej zupę eksperymentuję z dodatkami.
Dotychczas prezentowałam już zupę-krem z cukinii z grzankami (przepis podstawowy)
oraz zupę-krem z cukinii z tymiankiem, czosnkiem niedźwiedźim i Grana Padano.
Tym razem zaszalałam z chilli, curry i kurkumą.
Składniki:
Teraz jest sezon na cukinię, a ja bardzo ją lubię.
Cukinia jest delikatna w smaku, dlatego przygotowując z niej zupę eksperymentuję z dodatkami.
Dotychczas prezentowałam już zupę-krem z cukinii z grzankami (przepis podstawowy)
oraz zupę-krem z cukinii z tymiankiem, czosnkiem niedźwiedźim i Grana Padano.
Tym razem zaszalałam z chilli, curry i kurkumą.
Składniki:
bulion warzywny lub warzywno-drobiowy ok 1,5 l
2-4 cukinie
1-2 ziemniaki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta chilli
pieprz, sól
oliwa
śmietana lub jogurt naturalny (najlepiej typu greckiego)
Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojoną w kostkę cukinię (może być ze skórą) oraz ziemniaki.
Wszystko razem chwilę przesmażam.
Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw..
Całość dokładnie miksuję na krem.
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojoną w kostkę cukinię (może być ze skórą) oraz ziemniaki.
Wszystko razem chwilę przesmażam.
Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw..
Całość dokładnie miksuję na krem.
Dodaję curry, kurkumę, chilli i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem dekoruję kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego
niedziela, 9 sierpnia 2015
Chłodnik z ogórka i rzodkiewki
Składniki na 2 porcje:
400 ml kefiru lub jogurtu naturalnego
4 ogórki gruntowe
kilka rzodkiewek
ząbek czosnku
koperek
sól, pieprz
Wykonanie:
Koperek i czosnek drobo siekam.
Ogórki obieram ze skóry i ścieram wraz z rzodkiewkami na grubej tarce.
Do kefiru dodaję warzywa, doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Chlodnik dokładne mieszam i wstawiam do lodówki, aby wszystkie składniki przegryzły się.
Przed podaniem dekoruję koperkiem i startymi warzywami.
Podaję mocno schłodzony.
I gotowe!
Placuszki jogurtowe z czerwoną porzeczką
Składniki:
2 jogurty naturalne
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
15 g cukru waniliowego
2/3 łyżeczki cukru (lub więcej)
1 szklanka owoców
tłuszcz do smażenia
cukier puder
Wykonanie:
W miseczce dokładnie mieszam jogurty naturalne z jajkami i cukrem waniliowym i zwykłym.
Następnie dodaję przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
Całość dokładnie mieszam do połączenia wszystkich składników za pomocą łyżki lub miksera.
Na końcu dodaję owocę i delikatnie mieszam.
Placuszki smażę na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
Powinny być złote i puszyste.
Upieczone posypuję cukrem pudrem.
I gotowe!
poniedziałek, 18 maja 2015
Cukinia faszerowana kurczakiem i pieczarkami
Składniki:
cukinia
pierś z kurczaka
pieczarki
cebula
ser żółty
natka pietruszki
oliwa
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka
przyprawa do kurczaka
Wykonanie:
Cukinię kroję na 2 części.
Robię naciecie nożem wkoło cukinii. Miąższ kroję w kratkę, wydrażam łyżeczką i drobno siekam.
Pieczarki oczyszczam i kroję na plasterki. Cebulę drobno siekam.
Kurczaka kroję w drobną kostkę, przyprawiam i skrapiam oliwą.
Na patelni podsmażam kurczaka i pieczarki, następnie dodaję cebulę a pod koniec smażenia
miąższ z cukinii.
Gotowe cukinie faszeruję i zapiekam w naczyniu żaroodpornym około 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
Pod koniec pieczenia warzywa posypuję startym żółtym serem i posiekaną natką pietruszki.
I gotowe!
sobota, 16 maja 2015
Waniliowy placek z rabarbarem
Na bazarach coraz częściej można spotkac już rabarbar.
Bardzo go lubię za kwaśny smak, który idealnie pasuje do słodkiego ciasta.
W poprzednich latach prezentowałam tutaj kruche ciasto z rabarbarem i pianką oraz puszysty placek z rabarbarem.
Tym razem postanowiłam dodać do ciasta esencję waniliową i domowy cukier waniliowym.
Nie rozdzielałam również jajek na zółtka i pianę z białek, przez co rabarbar pozostał na górze ciasta i nie opadł na spód.
Placek wyszedł wyśmienity i bardzo ładnie prezentował się na stole i talerzu.
Polecam i zapraszam!
Bardzo go lubię za kwaśny smak, który idealnie pasuje do słodkiego ciasta.
W poprzednich latach prezentowałam tutaj kruche ciasto z rabarbarem i pianką oraz puszysty placek z rabarbarem.
Tym razem postanowiłam dodać do ciasta esencję waniliową i domowy cukier waniliowym.
Nie rozdzielałam również jajek na zółtka i pianę z białek, przez co rabarbar pozostał na górze ciasta i nie opadł na spód.
Placek wyszedł wyśmienity i bardzo ładnie prezentował się na stole i talerzu.
Polecam i zapraszam!
Składniki na tortownicę o średnicy 26/7 cm:
1 szklanka (lub 3/4) drobnego cukru (łączę zwykły z domowym waniliowym)
200 g miękkiego masła
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
2 łyżeczki esencji waniliowej
2-2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki proszku do pieczenia
rabarbar
cukier puder
masło do wysmarowania formy
Wykonanie:
Rabarbar oczyszczam, obieram i kroję na kawałki.
Masło ucieram z cukrem na puszysty krem.
Następnie wbijam po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
Ważne by jajka były w temperaturze pokojowej, aby ciasto się nie zważyło.
Ważne by jajka były w temperaturze pokojowej, aby ciasto się nie zważyło.
Dodaję esencję waniliową.
Po łyżce wsypuję mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia) i miksuję do połączenia wszystkich składników.
Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a boki smaruję masłem.
Na wierzchu rozkładam rabarbar delikatnie wciskając go w ciasto.
Ciasto wkładam do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 45-50 minut lub do suchego patyczka.
Gotowy placek studzę i posypuję cukrem pudrem.
I gotowe!
Subskrybuj:
Posty (Atom)