Facebook

wtorek, 28 października 2014

Bakłażan faszerowany mięsem mielonym i oliwkami w sosie pomidorowym

Moją inspiracją był przepis na faszerowane bakłażany po włosku z Kuchni Lidla.

Składniki na 3 bakłażany:
600 g mięsa mielonego 
2 małe szalotki
2-3 ząbki czosnku
czarne oliwki
ok 600 ml przecieru z pomidorów lub puszka pomidorów i sok pomidorowy
oliwa
ser żółty

Wykonanie:
Bakłażany kroję wzdłuż na pół i nacinam w kostkę miąższ, tak aby nie przeciąć skóry.
Oprószam je solą morską z pieprzem, skrapiam oliwą.
Bakłażany piekę przez około 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (z termoobiegiem).

Szalotkę i czosnek drobno siekam i podsmażam na odrobinie oliwy.
Dodaję mięso mielone i smażę, aż przestanie być surowe.
Dodaję przecier pomidorowy i doprawiam do smaku tymiankiem, przyprawą do kuchni włoskiej 
Po chwili dodaję posiekane drobno czarne oliwki i całość dokładnie mieszam.
Sos z mięsem duszę około 20 minut co jakiś czas mieszając.

Z upieczonym bakłażanów delikatnie wybieram za pomocą łyżki miąższ.
Następnie drobno go siekam i łączę z sosem.

Łódeczki z bakłażana faszeruję sosem mięsnym, posypuję startym żółtym serem i zapiekam w piekarniku okolo 10-15 minut w temperaturze 160-180 stopni.

Podaję gorące.

I gotowe!



Smaczna Jesień

sobota, 25 października 2014

Penne z kurczakiem, cukinią i zielonym pesto

Dzisiaj przypada Światowy Dzień Makaronu.
Jestem wielką fanką wszelkiego rodzaju makaronów, dlatego takowy przepis musiał pojawić się
na blogu akurat tego dnia.

Zapraszam!

Składniki:
makaron penne
pierś z kurczaka
cukinia
pomidor
sól, pieprz
oliwa
Grana Padano

Wykonanie:
Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.
Pierś z kurczaka oprószam solą i pieprzem i smażę na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.
Po chwili dodaję pokrojoną w kostkę cukinię, a na końcu pozbawiony gniazd nasiennych i pokrojony pomidor.
Makaron odcedzam, łączę z pesto i dodaję do kurczaka z warzywami.
Całość dokładnie mieszam.
Przed podaniem oprószam startym Grana Padano.

I gotowe!



Światowy Dzień Makaronu 2014

czwartek, 23 października 2014

Placek włoski z kurczakiem i warzywami

Składniki:
placek włoski
pierś z kurczaka
pomidor
cebula
czarne oliwki
roszponka
oliwa
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka Kamis

Sos:
jogurt naturalny
majonez
sól, pieprz

Wykonanie:
Pierś z kurczaka oprószam solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
Mięso skrapiam oliwą i odstawiam w chłodne miejsce.
Pomidora obieram ze skóry i kroję w półplastry, cebulę w pióra, a czarne oliwki w plastry.
Z podanych składników przygotowuję sos.
Kurczaka smażę na patelni grillowej.
Podpieczony placek włoski smaruję sosem i układam na nim kolejno roszponkę, kurczaka, oliwki, pomidory i cebulę.
Całość polewam resztą sosu i składam na pół.

I gotowe!



Zabieramy ze sobą posiłek

sobota, 18 października 2014

Risotto z kurczakiem i warzywami

Składniki:
ryż Arborio (po ok 80-100 g na osobę)
białe wino półwytrawne (ok 1 szklanki na 500 g ryżu)
pierś z kurczaka
pieczarki
cukinia
czosnek
marchewka
zielony groszek (mrożony)
czerwona i żólta papryka
czarne oliwki
suszone pomidory
tymianek
Grana Padano
sól, pieprz
oliwa
masło

Wykonanie:
Na poczatku przygotowuję wszystkie warzywa.
 Cukinię i paprykę kroje w kostkę.
Marchewkę w półplastry.
Oliwki na plastry a pomidory suszone drobno siekam.

Obrane pieczarki kroję na plasterki i duszę na odrobinie masła.
Pierś z kurczaka oczyszczam i kroję na małe kawałki.
Oprószam pieprzem, solą i smażę na odrobinie oliwy.
Dodaję czosnek, marchewkę, groszek i cukinię.
Całość delikatnie przesmażam.
Wsypuję ryż i delikatnie mieszam aby oliwa pokryła wszystkie ziarna.
Kiedy ryż zmieni kolor z białego na półprzezroczysty dodaję białe wino.
Gdy wino odparuje powoli dolewam bulion warzywny, który powinien byc ciepły.
Najlepiej stopniowo po nalewce, delikatnie mieszając i czekając, aż potrawa wchłonie caly płyn.
Risotto trzeba co jakiś czas mieszać.
Ryż powinien być miękki na zewnątrz i  al dente w środku.

Konsystencja zależy od osobistych ubodobań.
Pod koniec dodaję paprykę, uduszone pieczarki, oliwki i suszone pomidory.
Potrawę doprawiam do smaku kolorowym pieprzem, solą.
Przykrywam i odstawiam na kilka minut aby doszła.

Risotto podaję oprószone świeżym tymiankiem, starym Grana Padano i skropione oliwą z oliwek.

I gotowe!




czwartek, 2 października 2014

Jajecznica z podgrzybkami


Składniki:
podgrzybki
jajka
cebula
masło
sól, pieprz
zielona dymka

Wykonanie:
Na maśle szklę posiekaną cebulę.
Po chwili dodaję oczyszczone, pokrojone na kawałki podgrzybki i przesmażam je na wolnym ogniu kilka minut. 
Nastepnie dodaję rozkłócone jajka, doprawiam solą, pieprzem i smażę do uzyskania pożądanej konsystencji.
Podaję z posiekaną zieloną dymką.

I gotowe!


GrzybySmaczna Jesień