Makaron z suszonymi pomidorami i oliwkami

Składniki:

makaron (u mnie penne)

suszone pomidory

czarne i zielone oliwki

czosnek

orzeszki piniowe

bazylia

ser Grana Padano

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Orzeszki piniowe prażę na suchej patelni i odstawiam na bok.

Na rozgrzaną patelnię wlewam oliwę i przez chwilę podsmażam posiekany czosnek, suszone pomidory i oliwki.

Dodaję makaron, dokładnie mieszam i oprószam kolorowym pieprzem.

Pastę podaję ze startym serem, świeżą bazylią i przeszkami piniowymi.

I gotowe!

Zupa-krem z cukinii z tymiankiem, czosnkiem niedźwiedzim i grana padano

Pierwszy dzień jesieni już za nami.

Z tej okazji zapraszam Was na rozgrzewającą zupę-krem z cukinii z dodatkiem czosnku niedźwiedziego i tymianku.

Składniki:

bulion warzywny - ok 1,5 l

2-4 cukinie
1-2 ziemniaki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku 

świeży tymianek

śmietana (u mnie 30%)
sól, pieprz

czosnek niedźwiedzi
oliwa
starty ser Grana Padano

Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, cukinię i świeży tymianek.

Wszystko razem chwilę przesmażam cały czas mieszając.

(Gałązki tymianku można pociąć np.  nożyczkami do ziół, ale wtedy zupę najlepiej przetrzeć przez sito. Można tego uniknąć dodająć same listki, chociaż jest to pracochłonne zadanie ;)
Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw.
Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą, pieprzem i szczyptą czosnku niedźwiedziego.
Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.

Na koniec dodaję odrobinę śmietany aby złagodzić smak, ale nie jest to konieczne.

Zupę podaję ze świeżym tymiankiem i startym grana padano.

I gotowe!

Pomidorowa frittata

Przepis zaczerpnęłam z czasopisma To jest Pyszne. Nr 2/20014, str. 24.

Składniki:

(na 1 dużą porcję)

1-2 pomidory

2 jajka

odrobina mleka

odrobina startego żółtego sera

sól, pieprz

 słodka papryka

szczypiorek

oliwa

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w plastry.

Szczypiorek posiekać.

Jajka wbic do miseczki, dodać mleko i rozkłócić za pomocą widelca.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną słodką papryką.

Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i wrzucić pomidory.

Posypać je startym żółtym serem i szczypiorkiem.

Wlać mieszankę jajeczną.

Przykryć i smażyc na wolnym ogniu kilka minut.

Nastepnie energicznie przewrócić ją na drugą stronę. Najlepiej za pomocą pokrywki. I smażyć jeszcze 3-5 minut.

Gotową frittatę delikatnie przełożyć na talerz i serwować na gorąco.

I gotowe!

Tarta z białymi szparagami na cieście francuskim

Składniki:

ciasto francuskie

białe szparagi

szynka szwarcwaldzka

pomidorki koktajlowe

mozzarella lub ser żółty

1-2 jajka

śmietana 18%

sól, pieprz

ulubione zioła

Wykonanie:

Szparagi myję, odcinam stwardniale końce i obieram ze skórki.

Następnie gotuję je na parze przez kilka minut.

Ciasto francuskie rozkładam na papierze do pieczenia i delikatnie zawijam końce.

Rozkładam szparagi, pokrojoną w paseczki szynkę szwarcwaldzką i pomidorki koktajlowe.
Tartę polewam roztrzepanymi jajkami ze  śmietaną.
Całość posypuję serem i doprawiam do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.
Tartę zapiekam, aż boki delikatnie się zarumienią a wierzch zetnie.

I gotowe!

Zielony bób z czosnkiem i oliwą

Moi Drodzy Czytelnicy,

długo mnie tutaj nie było...

Powodów jest wiele...

Czasami po prostu zmiany jakie zachodzą w naszym życiu potrzebują dystansu i wyciszenia.

Tak było tym razem.

Dziękuję za cierpliwośc i wszystkie ciepłe słowa.

Wracam z głową pełną pomysłów i nowymi przepisami.

Do dzieła!

Składniki:

bób

czosnek

oliwa z oliwek

sól, pieprz

pietruszka

Wykonanie:

Bób gotuję na parze przez kilkanaście minut. 

Lubię kiedy jest al dente.

Następnie obieram go z szypułek.

I dalej można go przyrządzić na 2 sposoby. 

Na zimno, czyli wymieszać z czosnkiem, oliwą i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Lub na ciepło, czyli podgrzać na patelni oliwę, dodać czosnek, bób i podsmażać przez chwilę.

W obu przypadkach potrawę przed podaniem posypuję posiekaną pietruszką.

I gotowe!