Kuskus z kolorową papryką i tuńczykiem

Sycąca i chrupiąca sałatka.

Jej przygotowanie zajmuję kilka minut.

Idealna na II śniadanie, lunch i lekką kolację.

Polecam !!!

Składniki:

kasza kuskus

woda lub bulion

papryka (zielona, czerwona i żółta)

tuńczyk (w oleju lub sosie własnym)

natka pietruszki

sól

Sos:

oliwa z oliwek

sok z cytryny
ocet z białego wina

sól, pieprz

garść ulubionych ziół

Wykonanie:

Kaszę kuskus zalewam gorącą osoloną wodą lub bulionem (do poziomu ok 0,5 cm ponad kaszę) i odstawiam do napęcznienia.

Paprykę oczyszczam i kroję w kostkę.

Pietruszkę drobno siekam.

Gotowy kuskus rozdrabniam widelcem i łączę z papryką oraz natką pietruszki.

Dodaję rozdrobnionego tuńczyka.

Całość polewam przygotowanym sosem i dokładnie mieszam.

I gotowe!

  



BLT Sandwich

 BLT to popularna kanapka, w której skład wchodzą Bacon (bekon) - Lettuce (sałata) - Tomato (pomidor).
Jej nazwa to skrót od angielskich nazw głównych składników.
Klasyczna kanapka BLT składa się z 5 składników. Oprócz wymienionych w jej skład wchodzi jeszcze pieczywo i majonez.

Składniki:

wędzony bekon w plastrach 

sałata lodowa i roszponka
pomidor

majonez

ciabatta / bagietka / 2 kromki ulubionego chleba

Wykonanie:
Boczek grilluję na patelni grillowej przez kilka minut, aż stanie się chrupiący.
Po chwili dodaję przekrojoną na pół ciabattę.
Pomidora kroję w plastry a sałatę lodowa drobno siekam.
Ciabattę smaruję majonezem a na wierzch kładę sałatę, roszponkę, boczek i pomidora.
Całość oprószam solą i pieprzem.

I gotowe! 



Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkiem

Mój dzisiejszy wpis dodaję do akcji Różowy Tydzień 2013

15 października obchodzony jest Europejski Dzień Walki z Rakiem Piersi.

Pamiętajmy, że zdrowie i życie mamy tylko jedno, dlatego należy o nie dbać.

Nie zapominajmy o profilaktyce !!!

Składniki:

czerwona kapusta

jabłko

cebula

ocet

cukier

sól, pieprz

Wykonanie:

Kapustę oczyszczam z zewnętrznych liści i szatkuję.

Zalewam zimną, osoloną wodą z odrobiną octu i gotuję do miękkości.

Odcedzoną kapustę skrapiam octem i schładzam.

Dodaję starte na grubej tarce jabłko i drobno posiekaną cebulę.

Całość dokładnie mieszam.

Doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem.

I gotowe!



 

Zupa-krem z cukinii z grzankami

Składniki:

bulion warzywny - ok 1,5 l
(oraz wybrane warzywa pozostałe po gotowaniu wywaru, czyli marchew, pietruszka, seler)
2-4 cukinie
1-2 ziemniaki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa

pieczywo na grzanki
starty żółty ser

Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojoną w kostkę cukinię (może być ze skórą) oraz ziemniaki.
Wszystko razem chwilę przesmażam.
Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw.
Dodaję pokrojone warzywa z bulionu (marchew, pietruszka, seler).
Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.
Warzywa z bulionu można również pokroić w kosteczkę i dodać do zupy aby nadać jej chrupkości.

Zupę podaję ze świeżymi grzankami oraz startym żółtym serem.

I gotowe!

Zupa-krem z dyni z prażonymi pestkami

Składniki:

1 kg dyni (obranej ze skóry i pokrojonej w kostkę)

bulion warzywny - ok 1,5 l

(oraz wybrane warzywa pozostałe po gotowaniu wywaru, czyli marchew, pietruszka, seler)

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

sól, pieprz

oliwa

pestki słonecznika i dyni

Wykonanie:

Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.

Następnie wrzucam pokrojoną w pióra cebulę.

Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.

Dodaję pokrojoną w kostkę dynię.

Wszystko razem chwilę przesmażam.

Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw.

Dodaję pokrojone warzywa z bulionu (marchew, pietruszka, seler).

Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.

Zupę podaję z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i słonecznika.

I gotowe!

 

Bulion warzywny, czyli wywar z jarzyn

Dzisiaj chciałabym zaprezentować mój przepis na bulion warzywny.
Jest on podstawą wielu zup i sosów.
Można go również zamrozić i dodawać np. do risotta.

Serdecznie zapraszam !!!

Składniki:
3-4 marchewki (im więcej tym wywar słodszy)
2 pietruszki
1/2 selera
1/3 pora
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku

2-3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
kilka gałązek świeżego lubczyku
1-2 suszone grzyby

sól
przyprawa jarzynowa (naturalna!)
3 litry wody

Wykonanie:
Marchewki, pietruszkę, seler i por obieram ze skóry i kroję na kawałki.
Warzywa wrzucam do garnka i zalewam zimną wodą.
Dodaję obrany czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i suszone grzyby.
Cebulę obieram ze skóry (nie usuwając ogonka i przodu), opalam nad ogniem i również dodaję do garnka.

Całość zagotowuję, zmniejszam ogień i dodaję gałązki lubczyku.

Wywar gotuję do miękkości warzyw.
Przed końcem dodaję naturalną przyprawę jarzynową i sól do smaku.

Gotowy bulion można przecedzić, aby był klarowny.

I gotowe!



Jajecznica ze szpinakiem i pomidorem

Jajecznica nie musi być nudna :)

Oto moje wcześniejsze propozycje:

jajecznica z kiełbasą i papryką podana chrupiącym toście 

jajecznica z pomidorem i cebulą

jajecznica z pieczarkami i cebulką
 

 A dzisiaj zapraszam na pyszną jajecznicę ze szpinakiem.

 Składniki:

szpinak typu baby

mały pomidor

2-3 jajka

sól, pieprz

masło

czosnek

 

Wykonanie:

Pomidora obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę.

Szpinak dokładnie płuczę i odsączam z wody.

Na patelni rozpuszcza odrobinę masła i dodaję wyciśnięty czosnek. Delikatnie mieszam.

Po chwili dodaję szpinak i czekam aż odparuj z niego woda.

Doprawiam solą i pieprzem.

Do szpinaku wlewam rozkłócone jajka.

Całość cały czas mieszam aż jajka lekko się zetną.

Do jajecznicy dorzucam pomidora i czekam do uzyskania przez jajecznicę ulubionej konsystencji.

Gotową oprószam pieprzem i solą do smaku.

 

I gotowe!