Prażone pestki ze świeżej dyni z solą

W tym roku po raz pierwszy w życiu kupiłam świeżą dynię.
Zachęciła mnie do tego lektura bardzo ciekawego wpisu z dynią w roli głównej u Bei.
Nie sądziłam, że jest tyle odmian tej rośliny.

Postanowiłam wziąć udział w Festiwalu Dyni 2012 u Bei, ale na początek zdecydowałam się na coś prostego.
Pyszną przekąskę idealną na jesienne wieczory czy zimowe przyjęcie,
czyli 
prażone pestki ze świeżej dyni z solą.

Może następnym razem zaryzykuję i przygotuję coś bardziej zaawansowanego. A tymczasem pilnie śledzę kulinarną blogosferę i obserwuję wszystkie dyniowe przepisy.

 

Prezentuję również mój lampion jako symbol Halloween.

 

Uważam, że należy pamiętać o rodzimej tradycji czyli Dziadach, Zaduszkach i Dniu Wszystkich Świętych, ale w czasach globalizacji nie zaszkodzi poznać również inne tradycje.

Z szacunkiem dla każdego.

 

 

Składniki:

pestki ześwieżej dyni

sól

 

Wykonanie:

Pestki oczyszczam z miąszu dyni i płuczę pod bieżącą wodą aż będą całkowicie czyste.

Suszę je na papierowym ręczniku.

Gotowe prażę na suchej, rozgrzanej teflonowej patelni z dodatkiej świeżo zmielonej soli.

Co jakiś czas mieszam całość.

 

I gotowe!

 

Pestki powinny być chrupiące i lekko złote.

 

Najlepiej smakują na ciepło.

Można je jeść razem ze skórką.

Jeżeli chcemy je przechować na później to należy po wystudzeniu zamknąć pestki w szczelnym pojemniku.

 

 

 

A oto mój tegoroczny i po prawdzie pisząc pierwszy w życiu lampion z dyni :)

 

Cukierek albo psikus :)

Trick or treat ?

 

 

Prażone pestki dodaję do 7 akcji:

 





>

Pancakes z otrębami i serkiem homogenizowanym

Ostanio bardzo ale to bardzo polubiłam słodkie śniadania i pancakes stały się częstym gościem na moim stole.

Przepisów i możliwości dodatków jest mnóstwo.

Dzisiejszy pomysł zaczerpnęłam od Miss Disorderly odrobinę go modyfikując.

Składniki:

1 opakowanie serka homogenizowanego - 150 g - śmietankowego

1/2 szklanki mąki pszennej

sól

1 łyżka mieszanych otrębów

1 jajko

1 łyżeczka cukru trzcinowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

około 50 ml mleka

tłuszcz do smażenia

miód

kiwi

Wykonanie:

Odzielam żółtko od białka.

Żółko ucieram na puszysty krem z cukrem trzcinowym a białko ubijam na sztywno ze szczyptą soli.

Do mąki dodaję szczyptę soli, otręby i proszek do pieczenia.

W misce łączę serek homogenizowany, utarte żółtko i mleko.

Dodaję suche składniki, białko i delikatnie mieszam całość łyżką.

Placuszki smażę z dwóch stron na odrobinie tłuszczu.

Pancakes przekładam plasterkami kiwi i polewam miodem.

I gotowe!

Pancakes dodaję do 2 akcji:



Sałatka warstwowa ze świeżych warzyw

Dzisiaj chciałabym zaprezentować sałatkę, którą przygotowałam na rodzinne przyjęcie.

Wszystkim zasmakowała i została zjedzona do ostaniego warzywa :)

 

Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu.

 

Polecam!

 

Składniki:

sałata lodowa

marchewka

ogórki zielone

rzodkiewka

puszka kukurydzy

ser żółty

pomidorki koktajlowe

szczypiorek

 

Sos:

majonez

jogurt naturalny

musztarda Dijon

 

Wykonanie:

Oczyszczam wszystkie warzywa.

Marchewkę i ogórki obieram ze skóry.

 

Sałatę lodową drobno siekam.

Marchew i seżółty ścieram na grubej tarce.

Ogórki i rzodkiewki kroję na plasterki.

Kukurydzę odsączam z zalewy.

Pomidorki kroję na połówki a szczypiorek drobno siekam.

 

Przygotowuję sos czyli dokładnie mieszam majonez z jogurtem naturalnym i musztarda Dijon.

Proporcje uzależnione są od własnego smaku i gustu.

 

W szklanej misce układam kolejno sałatę, marchew, ogórka, rzodkiewkę i kukurydzę.

Całość polewam sosem.

Dodaję starty żółty ser.

Na wierzchu rozkładam pomidorki i posypuję szczypiorkiem.

Doprawiam solą i pieprzem.

 

I gotowe!

Sałatkę dodaję do 2 akcji:

 



Czekoladowe naleśniki z gruszką

Zainspirowałam się przepisem na czekoladowe naleśniki z bloga MojeWypieki.

Na swoje potrzeby zmieniłam proporcje składników i wybrałam inne nadzienie.

Wyszły pyszne !!!

Składniki na 6 dużych i cienkich naleśników:

50 g gorzkiej czekolady

250 ml mleka

1 duże lub 2 małe jajka

100 g mąki

szczypta soli

1 łyzka cukru pudru

1 łyżka kakao

2 łyżki ciemnego rumu

tłuszcz do smażenia

twarde gruszki i cukier lub miękkie gruszki

Wykonanie:

Mleko podgrzewam, dodaję czekoladę i mieszam aż się rozpuści. Odstawiam do wystudzenia.

Mąkę łączę ze szczyptą soli, kakao i cukrem pudrem.

Dodaję mleko z czekoladą, jajka i miksuję.

Na końcu dodaję rum i całość delikatnie mieszam.

Masę należy odstawić na około 2 godziny. W moim przypadku była to cała noc.

Naleśniki smażę na lekko natłuszczonej patelni z obu stron na małym ogniu.

Trzeba uważać aby zbyt mocno się nie przypiekły.

Jeżeli gruszką są twarde to dzielę je na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne i obieram ze skórki.

Gotuję  na małym ogniu w wodzie z dodatkiem cukru aż delikatnie zmiękną.

Gotowe dzielę na mniejsze kawałki.

Jeżeli gruszki są miekkie i dojrzałe to pomijam etap gotowania.

Na każdym naleśniku ukladam kilka plastrów gruszki i składam w trójkąt.

Na wierzchu równiez dekoruję gruszkami.

I gotowe!

Naleśniki na zimno smakują równie dobrze, dlatego można je ze sobą zabrać do pracy, szkoły lub na wycieczkę.

 Naleśniki dodaję do 4 akcji:



Surówka z marchwi, jabłka i białej rzodkwi

Prosta i szybka w przygotowaniu surówka.

Idealna jako przekąska lub dodatek do obiadu.

Pełna witamin.

 

Składniki:

jabłko

marchewka

biała rzodkiew

sok z cytryny

odrobina cukru

pieprz

 

Wykonanie:

Warzywa dokładnie myję i obieram ze skóry.

Jabłko scieram na tarce o grubych oczkach a marchew i rzodkiew na średnich.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam.

Całość skrapiam sokiem z cytryny, doprawiam cukrem i pieprzem.

 

I gotowe!

 

Surówkę dodaję do 2 akcji:

 

 





Świeży pstrąg pieczony w folii

Mój sposób na zdrową rybę bez zbędnych kalorii.

Składniki:

świeży pstrąg

sól, pieprz, przyprawa do ryb

cytryna

Wykonanie:

Świeżego, wypatroszonego pstrąga oczyszczam i usuwam łuski.

Odcinam mu ogon i głowę.

Nacieram go solą, pieprzem i przyprawą do ryb.

"Do brzuszka" rybki można włożyć ulubione świeże zioła i kawałeczek masła.

Tak przygotowaną rybę zawijam w folię.

Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę około 20-30 minut.

I gotowe!

Podaję z plasterkiem cytryny.



Jako dodatek można podać sałatkę z pomidora, ogórka i cebuli z jogurtem naturalnym

lub

surówkę z marchewki, jabłka i białej rzodkwi .

Rybę dodaję do akcji:



Tagliatelle z pesto, suszonymi pomidorami, ziarnami słonecznika oraz pestkami dyni

Dwudziesty piąty października jest Światowym Dniem Makaronu.

Wykonanie:

pełnoziarnisty makaron tagliatelle

suszone pomidory

ziarna słonecznika

pestki dyni

oliwa z oliwek

sól, pieprz

parmezan

Pesto:

bazylia

pestki dyni

ziarna słonecznika

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron tagliatelle gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

W międzyczasie przygotowuję pesto:

W blenderze rozdrabniam liście bazyli, ziarna słonecznika i pestki dyni z oliwą z oliwek.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Suszone pomidory kroję na paseczki.

Na rozgrzanej patelni łączę makaron ze świeżym pesto i suszony i pomidorami.

Całość posypuje parmezanem, słonecznikiem i pestkami dyni.

I gotowe!

Tagliatelle dodaję do akcji:

Sałatka z pomidora, ogórka i cebuli z jogurtem naturalnym

Sałatka, która jest prostym i smacznym dodatkiem do obiadu lub po prostu szybką przekąską.

 

Śmietanę zastąpiłam jogurtem naturalnym, aby zaoszczędzić trochę kalorii.

 

 

 

Składniki:

pomidor

ogórek

1/2 małej cebuli

sól, pieprz

jogurt naturalny

zielona cebulka

 

Wykonanie:

Sparzonego pomidora obieram ze skóry i kroję w kostkę.

Ogórka obieram ze skóry i kroję na plasterki.

Cebulę kroję w piórka.

Wszystkie składniki mieszam w miseczce.

 

Jogurt naturalny doprawiam solą, pieprzem i polewam nim sałatkę.

Całość posypuję drobno pokrojoną zieloną cebulką.

 

I gotowe!

 

 

Sałatkę dodaje do 2 akcji:

 



Kotlet schabowy w panierce z płatków kukurydzianych, ziaren słonecznika i pestek dyni

Czasami lubię zgrzeszyć w kuchni i zjeść tradycyjnego kotleta schabowego w panierce.

Dzisiaj prezentuję pomysł na nietypową panierkę.

Można w ten sposób opanierować schab, pierś z kurczaka a nawet ser.

Składniki:

schab

płatki kukurydziane

ziarna słonecznika

pestki dyni

sól, pieprz

jajko

olej rzepakowy

Wykonanie:

Schab oczyszczam, kroję w plastry i lekko rozbijam.

Na talerzu łączę pogniecione płatki kukurydziane, ziarna słonecznika i pestki dyni.

W miseczce rozkłócam jajko.

Każdy kotlet przyprawiam solą i pieprzem a następnie moczę w jajku i obtaczam w panierce.

Można równiez po przyprawieniu zacząć od obtoczenia schabu w mące, następnie w jajku i panierce.

Kotlety piekę z dwóch stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju rzepakowego.



I gotowe!

Potrawę dodaję do akcji:



Pełnoziarnisty czekoladowy omlet biszkoptowy z musem malinowym

 Mój dzisiejszy wpis dodaję do akcji Różowy Tydzień 2012 

Październik od wielu lat kojarzy mi się z Akcją Różowej Wstążki i profilaktyką nowotworową.

Warto pamietać o sobie i przypominać innym o badaniach.

Niestety czasami jest już za późno...

Wtedy warto pomagać i trwać przy takiej osobie i jej bliskich.

Bo choroba nowotworowa to choroba całej rodziny.

Pamięci Marka i Dagmary.

Składniki na 1 omlet:

2 jajka

2 łyżki mąki pełnoziarnistej

1-2 łyżeczki cukru

1 płaska łyżka kakao

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

maliny świeże lub mrożone

Wykonanie:

Maliny rozgniatam widelcem i podgrzewam z odrobiną cukru.

Żółtka oddzielam od białek.

Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywno.

Do żółtek dodaję cukier i ucieram je na pyszysty krem.

Delikatnie łączę obydwie masy.

Dodaję kakao i delikatnie mieszam całość.

Na końcu dodaję mąkę i delikatnie mieszam.

Masę wylewam na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię.

Piękę aż do zarumienienia z dwóch stron.

Omlet dekoruję musem malinowym.

I gotowe!

Omlet dodaję do 3 akcji: