Facebook

poniedziałek, 24 grudnia 2012

Tatar ze śledzia z marynowanymi grzybkami, kaparami i korniszonem

Wszystkim Czytelnikom mojego bloga
życzę
ciepłych, spokojnych i radosnych
Świąt Bożego Narodzenia
oraz pomyślności i sukcesów w Nowym 2013 Roku.

Składniki:
filety śledziowe
kapary
korniszony
pieczarki marynowane
cebula
oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
pieprz

Wykonanie:
Śledzie moczę w zimnej wodzie przez kilka godzin.
Następnie odsączam je i kroję w drobną kostkę.
Kapary, korniszona i marynowane pieczarki drobno siekam.
Cebulę kroję w kostkę i przelewam gorącą wodą.
Wszystkie składniki dokładnie mieszam, przyprawiam pieprzem i dodaję  odrobinę oliwy z oliwek.

I gotowe!





Tatar dołączam do 3 akcji:

Śledziowe szaleństwa


niedziela, 23 grudnia 2012

Torcik cytrynowy z lukrem i owocową posypką

Pomysł na ten wypiek wypatrzyłam już dawno u Mirabelki.
Jednak przy pieczeniu  skorzystałam z własnego przepisu na biszkopt i postanowiłam zrobić go w postaci tortu.

Torcik wyszedł  naprawdę pyszny.

Zapraszam!



Składniki: 
Biszkopt na tortownicę o średnicy 23-24 cm:
3 jajka
100-150 g cukru
5 łyżek gorącej wody
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g mąki
szczypta soli
 
Masa cytrynowa:
1 i 1/2 szklanki mleka
1 i 1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru
50 g masła
1 jajko
3 łyżki mąki ziemniaczanej
sok z 2 cytryn
 
Poncz:
1/2 szklanki wody
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki rumu
1 i 1/2 łyżki cukru
 
Lukier:
cukier puder
sok z 1 cytryny
posypka owocowa

 
Wykonanie:
Biszkopt:
Do garnka wrzucam 3 żółtka i cukier a następnie szybko wlewam 5 łyżek gorącej wody i całość ucieram mikserem na puszytą masę.
Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywną pianę.
Przesianą mąkę łączę z proszkiem do pieczenia.
Masę jajeczną delikatnię łączę z pianą.
Następnie powoli dodaję mąkę i ostrożnie mieszam całość.
Spód tortownicy zabezpieczam papierem do pieczenia a boki masłem.
Ciasto wylewam do formy i wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
Piekę około 30-45 minut.
 
Gotowy biszkopt studzę na kratce a następnie przecinam ostrym nożem na 2 części.
 
Masa cytrynowa:
Mleko i 1 szklankę wody wlewam do rondelka i dodaję cukier oraz masło. Całość gotuję.
W pozostałej połowie szklanki wody mieszam mąkę ziemniaczaną, jajko i sok z cytryny.
Mieszankę wlewam do gotującego się mleka z wodą.
Gotuję, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
Gotową masę lekko studzę.
 
Poncz:
Wszystkie składniki dokładnie mieszam i skrapiam dolną część biszkoptu.
 
Lukier:
Miksuję sok z cytryny z cukrem cudrem do uzyskania pożądanej konsystencji.
 
Na tortownicy układam nasączony biszkopt.
Następnie wylewam masę cytrynową i równomiernie rozprowadzam.
Przykrywam górną częścią biszkoptu.
Gotowy torcik polewam cukrem i posypuję kolorową posypką.
 
Odstawiam do schłodzenia i stężenia w zimne miejsce. Najlepiej na całą noc.
 
I gotowe!
 


 
 
Torcik dodaję do 2 akcji:
 
 

sobota, 22 grudnia 2012

Ciasteczka korzenne

Prosty przepis na ciasteczka, który można znaleźć na opakowaniu przyprawy do ciasteczek korzennych Kamisa.
Moja mała modyfikacja polegała zaledwie na  zmniejszeniu ilości cukru o połowe ;)
Polecam!

Składniki:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
50 g cukru pudru
2 żółtka
1 opakowanie przyprawy do ciasteczek korzennych Kamisa (można też skorzystać z przyprawy piernikowej)
 cukier puder do posypania
Wykonanie:
Z podanych składników zagniatam ciasto i wstawiam do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkowywuję i wycinam formekami ciasteczka.
Piekę w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut lub do zarumienia.
Gotowe studze na kratce i posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!


Ciasteczka korzenne dodaję do 4 akcji:

Smakowite Prezenty
Ciastka na jeden kęs - NAGRODA

Waniliowe gwiazdki z dżemem malinowym


Prosty przepis na ciasteczka, który można znaleźć na opakowaniu cukru waniliowego Dr Oetkera

Moja mała modyfikacja to zmniejszenie ilości cukru o połowe i dodanie prawdziwej wanilii ;)


Składniki:
300 g maki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 laska prawdziwej wanilii
1 jajko lub 1 żółtko
150 g zimnego masła
zimna woda (opcjonalnie gdy ciasto nie chce się dobrze zagnieść)

dżem/powidła (co kto lubi- u mnie dżem malinowy)
Wykonanie:
Z podanych składników szybko zagniatam ciasto.
Owijam je folia spożywczą i wkładam do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkowywuję na odpowiednią grubość i wykrawam gwiazdki w dwóch rozmiarach.
Ciasteczka piekę około 15-20 minut (lub do zarumienienia) w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.
Gotowe studzę na kratce.
Mniejsze gwiazdki smaruję z jednej strony dżemem i układam na większych.
Całość posypuję cukrem cudrem.

I gotowe!


Ciasteczka dodaję do 4 akcji:

Smakowite Prezenty
Ciastka na jeden kęs - NAGRODA

piątek, 21 grudnia 2012

Muffinki korzenne z bakaliami i polewą czekoladową

Muffinki to moje ulubione babeczki z dwóch powodów.
Po pierwsze są szybkie i łatwe w przygotowaniu a po drugie można przy ich pieczeniu poszaleć z dodatkami w zależności od okazji.
Tym razem postanowiłam upiec muffinki korzenne na wigilię doktorancką.

Do podstawowego przepisu, który znajdziecie tutaj dodałam przyprawę korzenną i bakalie a całośc polałam polewą czekoladową.

Wyszły pyszne a zapach przyprawy korzennej i czekolady jeszcze długo unosił się w kuchni.

Zapraszam!


Składniki na około 12-14 muffinek:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
1 jajko
100 g masła
1/2 opakowania przyprawy do ciasteczek korzennych Kamisa
3 łyżki miodu spadziowego
suszone morele, figi i rodzynki
polewa deserowa dr Oetker
posypka o smaku waniliowym Delecta
Wykonanie:
Suszone figi i morele kroję na drobną kostkę.
Rodzynki zalewam na chwilę gorącą wodą.
Masło roztapiam w rondelku i studzę.
W misce łącze mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
Do masła wlewam mleko (w temperaturze pokojowej) i dodaję jajko. Mieszam.
Łączę suche składniki z mokrymi i całość delikatnie mieszam łyżką.
Dodaję suszone owoce.

Foremki wykładam papilotkami i nakładam ciasto do 3/4 wysokości.

Piekę w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka. Około 25-35 minut.

Studzę na kratce.
Gotowe polewam gotową polewą czekoladową deserową Dr Oetkera i posypuję posypką waniliową.
Można też użyć roztopionej czekolady z dodatkiem masła.

I gotowe!





Muffinki dodaję do 6 akcji:

Wonderful dream!Smakowite PrezentyCiastka na jeden kęs - NAGRODA


czwartek, 20 grudnia 2012

Rogaliki orzechowe, rogaliki migdałowe

Boże Narodzenie to idealny czas na pieczenie i jedzenie ciasteczek :)
Ten przepis jest sprawdzonym przepisem mojej Babci, która piecze orzechowe różki od wielu lat.
Moje są również smaczne ale jak to w życiu bywa tylko zbliżone do ideału :)
Serdecznie zapraszam !

Składniki:
300 g mąki krupczatki
200 g masła
3 surowe żółtka
50 g cukru (puder lub kryształ)
1 cukier waniliowy
100 g mielonych orzechów lub migdałów
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Z podanych składników zagniatam ciasto.
Owijam je w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 30 minut.
Z chłodnego ciasta formuję małe rogaliki.
Blaszkę wykładam papierem do pieczenia i układam gotowe ciasteczka.
Rogaliki piekę w temperaturze 180-200 stopni przez około 15 minut lub do zarumienienia.
Gotowe posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!


Rogaliki dodaję do 5 akcji:
Smakowite PrezentyWonderful dream!Ciastka na jeden kęs - NAGRODA


środa, 19 grudnia 2012

Udka z kurczaka ze śliwkami w białym winie

Zainspirował mnie przepis z czasopisma "Świat Kobiety" nr 12/2012

Ciekawy pomysł na świąteczny lub zimowy obiad.

Wyszło pysznie!
Serdecznie polecam!



Składniki:
udka lub "pałeczki" z kurczaka (ok 10 sztuk)
suszone śliwki (najlepiej kalifornijskie)
1 szklanka białego wina
ok 10 -15 goździków
łyżka mielonego imbiru
oliwa z oliwek
2 łyzki przecieru pomidorowego
świeży rozmaryn
sól, pieprz
ziemniaki
Wykonanie:
Śliwki zalewam 1/2 szklanki białego wina.
Ziemniami obieram ze skóry i kroję na średniej wielkości kawałki.
Kurczaka oczyszczam, osuszam i doprawiam solą i pieprzem. Nacieram imbirem i polewam oliwą z oliwek.
Koncentrat rożpuszczam w 1/2 szklanki wina.
Udka układam w naczyniu żaroodpornym, polewam winem z koncentratem i posypuję goździkami.

Udka piekę w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Następnie obkładam kurczaka ziemniakiami, dodaję śliwki i wino, w którym się moczyły a także gałązki świeżego rozmarynu.
Całość ponownie wkładam do piekarnika na kolejne 30 minut lub do momentu aż zarówno mięso jak i ziemniaki będą gotowe do jedzenia.
I gotowe!



Potrawę dodaję do  akcji:

Wonderful dream!


wtorek, 18 grudnia 2012

Babeczki czekoladowo-korzenne z powidłami śliwkowymi

Przepis na te przepyszne babeczki znalazłam u  Doroty z Moich Wypieków.
Postanowiłam je upiec z malutkimi modyfikacjami i oto rezultaty.
Wyszły idealnie. Mocno czekoladowe. Przełamane smakiem sliwek.
Świetnie pasują jako zimowy i bożonarodzeniowy wypiek.
 
Polecam!

 
Składniki na 12 dużych babeczek:
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka przyprawy do piernika (ja użyłam przyprawy do ciasteczek korzennych Kamisa)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120 g masła
55 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki kakao
1/3 szklanki cukru trzcinowego
2/3 szklanki śmietany 18%
2 duże jajka
powidła śliwkowe (u mnie Łowicz)
cukier puder
 
Ważne: jajka, masło i śmietana powinny byc w temperaturze pokojowej.
 
 
Wykonanie:
W miseczce łączę ze sobą mąkę pszenną, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę korzenną.
W garnuszku na małym ogniu roztapiam masło. Kiedy jest już płynne ściągam garnek z ognia.
Czekoladę drobno siekam, dodaję do masła i czekam aż się rozpuści.
Dodaję kakao, całość dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia.
 
Całe jaja miksuję z cukrem na gładką masę.
Masę czekoladową łączę z masą jajeczną i delikatnie miksuję.
Dodaję na przemian śmietanę i suche składniki aż do wykończenia obu i uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Formę do muffinek wykładam papierowymi papilotkami.
Do każdej foremki nakładam dużą łyżkę ciasta, następnie małą łyżeczkę powideł i kolejną łyżkę ciasta. Górę każdej babeczki delikatnie wyrównuję.

Piekę około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
Sprawdzam czy patyczek włożony do ciasta jest już suchy.

Babeczki studzę na kratce  i posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!





Babeczki dodaję do 6 akcji:

Smakowite Prezenty
 


Wonderful dream!Ciastka na jeden kęs - NAGRODA